Fondant au Chocolat : Chocolat d’Équateur* (60% de cacao) 43% (pâte de cacao*, sucre blond de canne*, beurre de cacao*), sucre blond de canne*, farine de blé T80*, sel de l’Île de Ré. (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)
Cookies chocolat sésame : Farine de blé T80*, sucre blond de canne*, chocolat d’Équateur* (60% de cacao) 18% (pâte de cacao*, sucre blond de canne*, beurre de cacao*), sésame* 4%, poudres à lever* (amidon de blé, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), sel de l’Île de Ré. (* Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten et du sésame. Peut contenir des traces de fruits à coques et de lait.)
Cœurs coulant : Sucre blond de canne*, farine de blé T80*, chocolat* (58% de cacao) (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*), cacao en poudre* (fève de cacao*), fleur de sel de l’Île de Ré 0,6% (*ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)
Babka brioche au chocolat : Farine de blé T55*, sucre blond de canne*, chocolat (1)* (60% de cacao) 9% (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*), levure, sel de l’Île de Ré (*ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.).
Cake marbré au chocolat : Farine de blé T55*, sucre blond de canne*, chocolat (1)* (60% de cacao) 13% (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*), poudre à lever* (amidon de blé*, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), sel de l’Île de Ré (*ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)
Fondant au Chocolat : 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux, puis versez le contenu du sachet et mélangez quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu (vegan : crème de coco, boisson et huile végétale). 3. Hors du feu, ajoutez les œufs et mélangez énergiquement, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. 4. Versez dans un moule à gâteau (ø 20 cm). 5. Faites cuire environ 10 min selon votre four. Le milieu du gâteau doit être encore tremblotant lorsque vous le sortez du four (vegan: faites cuire 20-25min). 6. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster !
Cookies chocolat sésame : 1. Préchauffez votre four à 190°C. 2. Versez le contenu du sachet dans un saladier 3. Ajoutez le beurre mou (pas fondu!) et l’œuf puis mélangez (vegan : purée d’amande, boisson et huile végétales). 4. Placez 20 min au frais. 5. Formez 6 à 12 boules et disposez-les sur la plaque de votre four. Aplatissez-les légèrement si vous voulez des cookies croquants. 6. Faites cuire au four environ 10 min. Vos cookies doivent être juste dorés et légèrement mous, ils durciront en refroidissant.
Cœurs coulant : 1. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Commencer par mettre de côté́ 15 palets (20g) du sachet de chocolat pour faire les cœurs de la 5e étape. 3. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat restant du sachet (vegan : crème de coco et boisson végétale). 4. Hors du feu, ajoutez le contenu du grand sachet et les œufs, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 5. Utilisez une première partie de votre pâte pour remplir de moitié́ les moules fournis. Ajoutez 3 palets au milieu de chaque moule,
puis recouvrez-les du reste de pâte. 6. Faites cuire 6-8 min. Dégustez-les tièdes !
Babka brioche au chocolat : 1. Dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur, versez le contenu du grand sachet et la levure. 2. Ajoutez 40 g de beurre en dés, le lait tiédi et l’œuf (vegan : boisson et 50 g d’huile) puis pétrissez 10min. 3. Couvrez la pâte et laissez reposer 1h minimum à température ambiante (entre 22 et 25°C). 4.Préparez la garniture : faites fondre 35 g de beurre (vegan : 10 g d’huile végétale) avec le sachet de chocolat. 5. Dégazez la pâte : sur le plan de travail, pressez-la avec la paume de votre main pour l’étirer puis retournez-la sur elle-même. Etalez-la en un rectangle d’environ 30x40cm (vegan: faites cuire 25-30min). 6. Répartissez la garniture puis enroulez la pâte par le petit côté pour obtenir un gros rouleau. Formez deux brins en coupant en deux dans la longueur et tressez- les, en gardant les rayures de chocolat vers le haut (video via le QRCode !). 7. Placez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer 1h minimum à température ambiante. 8. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 – 25 min. 9. Pour une babka bien brillante, faites fondre à la casserole 2 c.às. (15g) de sucre avec 2 c.à s. (10g) d’eau et badigeonnez-la à la sortie du four.
Cake marbré au chocolat : 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans un saladier, versez le beurre fondu, le lait et les œufs, fouettez le tout puis ajoutez le contenu du grand sachet et mélangez (vegan: mélangez avec la compote et l’huile végétale). 3. Dans une casserole, à feu très doux, faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau et laissez refroidir quelques minutes. 4. Hors du feu, versez env. 1/3 de votre pâte à cake dans la casserole de chocolat et mélangez. 5. Versez dans un moule à cake en alternant la pâte nature et la pâte au chocolat plusieurs fois. Tracez un S à l’aide d’un couteau sur toute la longueur du cake pour la marbrure. 6. Faites cuire environ 40 min et vérifiez la cuisson avec un couteau (vegan: environ 50 min).
Fondant au chocolat : N’hésitez pas à y ajouter des noix ou le zeste d’une belle orange… Délicieux également en ajoutant à la pâte l’équivalent d’une tasse espresso de café ! Une fois cuit, le fondant se conserve très bien 2-3 jours à température ambiante.
Cookies chocolat sésame : Vous pouvez y ajouter des zestes d’orange ou bien utiliser cette préparation pour réaliser un crumble ! Ajoutez simplement 120g de beurre demi-sel (sans l’œuf) et disposez la pâte sur vos fruits avec de mettre au four… Délicieux !
Cœurs coulant : Pour des coeurs encore plus gourmands, ajoutez selon votre choix: une cuillère de caramel, de praliné, quelques framboises,…
Cake marbré au chocolat : Une fois démoulé placez le cake sur une grille, et nappez-le de chocolat fondu. Saupoudrez de noisettes ou de pralin. Laissez refroidir et dégustez !
