Ingrédients Cookies : Farine de blé* (gluten), sucre blond de canne*, pépites de chocolat* 18% (pâte de cacao*, sucre blond de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*), graines de sésame* 4%, poudre à lever, sel de l’Île de Ré
Ingrédients Scones : Farine de blé *, raisins secs*, sucre blond de canne*, poudres à lever* (amidon de blé, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), sel de l’Île de Ré, cannelle*.
(*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre issu du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.)
Recette Cookies :
1- Versez le contenu du sachet dans un saladier.
2- Ajoutez le beurre mou (pas fondu !) et l’oeuf puis mélangez.
3- Placez 20 min au frais (facultatif).
4- Préchauffez votre four à 190°C.
5- Formez 6 à 12 boules en fonction de la taille souhaitée et disposez-les sur la plaque de votre four. Aplatissez-les si vous préférez des cookies croquants.
6- Faites cuire au four environ 10min. Vos cookies doivent être juste dorés et légèrement mous, ils durciront en refroidissant.
Recette Scones :
1- Préchauffez votre four à 190°C.
2- Versez le contenu du sachet dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
3- Formez un puits et ajouter le lait et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.
4- Sur votre plan de travail fariné placez la pâte et aplatissez-la avec la paume de la main de façon à obtenir une grosse galette épaisse (2,5cm d’épaisseur).
5- Formez des scones à l’aide d’emporte-pièces (7cm de diamètre). Vous pouvez également (encore plus facile) à l’aide d’un couteau découper cette galette en 6 pars égale sans les séparer (une fois cuites, les parts se couperont facilement à la main).
6- Badigeonnez l’ensemble des scones avec trois cuillères à soupe de lait.
7- Mettez au four et faites cuir jusqu’à ce qu’ils soient dorés (25 minutes selon la puissance de votre four).
8- Les scones doivent avoir une texture assez dense. Coupez les dans le sens de épaisseur et dégustez-les tièdes avec du beurre salé, de la confiture ou encore de la crème fouettée (se déguste le jour même à la sortie du four).
Idée dessert – Cookies Crumble de Fruits Rôtis : Faites rôtir au four des fruits de saison (pêches, abricots, pommes, poires…). Disposez-les dans un joli bol et émiettez (finement ou en morceaux) des cookies bien cuits par-dessus.
Typiquement anglo-saxons, les scones ont une texture entre le pain et le gâteau. Ils se dégustent au petit-déjeuner ou à l’heure du thé, encore tièdes, avec du beurre salé, de la confiture ou de la crème crue !
Également délicieux en version salée, en ajoutant à la pâte des morceaux de bacon hach ou du fromage.
